DESARROLLO, POLÍTICAS TURÍSTICAS Y CULTURALES EN EL ESTADO DE MICHOACÁN. LAS ESTRATEGIAS DE LA COCINA TRADICIONAL ANTE LA PANDEMIA COVID 19....

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DESARROLLO, POLÍTICAS TURÍSTICAS Y CULTURALES EN EL ESTADO DE MICHOACÁN. LAS ESTRATEGIAS DE LA COCINA TRADICIONAL ANTE LA PANDEMIA COVID 19.
Brisol García García.
SEMYRA, Universidad Interserrana del Estado de Puebla, Chichontla_MÉXICO.

Desarrollo, políticas turísticas y culturales en el estado de Michoacán. Las estrategias de la cocina tradicional ante la pandemia COVID 19. En este capítulo exponemos una revisión de las políticas de turismo y culturales que se venían ejecutando hasta antes de la pandemia en el estado de Michoacán, centrándonos en el caso específico de la cocina mexicana, que recibió por la UNESCO el reconocimiento de Patrimonio Cultural de la Humanidad en el año 2010. Desde la perspectiva del desarrollo local nos enfocamos en un análisis de las políticas estatales y los efectos que han tenido en la reproducción de la llamada “cocina tradicional”, al hacer patente la entrada de diferentes agentes institucionales y la “mediatización” de formas y conocimientos. Llamamos la atención ante la injerencia que, el gobierno local ha tenido en el fomento de ciertas “directrices o visiones” de los saberes y cómo se ha convertido la cocina purhépecha en un producto cultural que ha entrado al mercado. Cabe mencionar que se ha establecido una relación directa entre estas directrices y los circuitos turísticos que se han conformado en el estado, finalmente el sector turístico es uno de los más importantes en Michoacán. En este sentido, el impacto de la pandemia puede ser significativo, ya que los eventos y las acciones propuestas desde el sector cultural y turístico se han suspendido y modificado, lo que representa pérdidas en la economía local. A la vez que se ha iniciado un conjunto de estrategias que parecen tibias, poco efectivas y sesgadas para reactivar a el sector turístico-cultural y beneficiar a las portadoras y portadores de la práctica cultural, ya que con alguna de estas propuestas los actores del campo de la cocina que más capital financiero y simbólico son los que pretenden beneficiarse.

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